Фэндом


Большая группа липидов организма - жирные кислоты. Это органические соедине­ния, состоящие из трех элементов: углерода (С), водорода (Н) и кислорода (О).

Все жирные кислоты - форма карбоновых кислот, содержащихся в жирах, восках, маслах растительного и животного происхождения. Они могут быть насыщенными и ненасыщенными. В насыщенных связь между атомами углерода одинарная.

НасыщенныеЖК.jpg

В ненасыщенных - может быть одна двойная связь (мононенасыщенные жирные кислоты), либо их может быть несколько (полиненасыщенные). На рисунке двойная связь отмечена красным.

Еще одно деление жирных кислот - на низшие, высшие и средние. В зависимости от количества атомов углерода, выделяют низшие жирные кислоты, где в цепи содержится до 7 атомов, средние - до 12-ти, и высшие.

Сам термин "жирные кислоты" более широкий, чем жиры. Вещества, составляющие компоненты жиров - лишь одна из групп жирных кислот.

В организме человека жирные кислоты наличествуют в составе триглицеридов (сложных эфиров глицерина и одноосновных жирных кислот), фосфолипидов (сложных эфиров спиртов и высших жирных кислот) .

Важную биологическую роль играют полиненасыщенные жирные кислоты (линолевая, линоленовая, арахидоновая). Они не синтезируются организмом и поэтому должны поступать вместе с пищей. Эти кислоты обладают антисклеротическими свойствами, они нормализуют холестериновый обмен, повышают устойчивость организма к токсическим и канцерогенным веществам.

Обнаружено использование расширения AdBlock.


Викия — это свободный ресурс, который существует и развивается за счёт рекламы. Для блокирующих рекламу пользователей мы предоставляем модифицированную версию сайта.

Викия не будет доступна для последующих модификаций. Если вы желаете продолжать работать со страницей, то, пожалуйста, отключите расширение для блокировки рекламы.

Также на Фэндоме

Случайная вики