ФЭНДОМ


1.       Белки (протеины) - это сложные азотистые соединения, состоящие из аминокислот.

Функции:

a)      являются основным строительным материалом клетки, участвуют в построении мембран, сократительных элементов мышц, соединительной и костной ткани;

b)      входят в состав всех известных в настоящее время ферментов - катализаторов и регуляторов обменных процессов в организме;

c)       большая часть гормонов человеческого организма имеет белковую природу;

d)      принимают участие в транспорте кислорода (гемоглобин), липидов, некоторых витаминов и лекарственных веществ;

e)      формируют антитела, обеспечивающие иммунитет к инфекциям;

f)       как источник энергии играют второстепенную роль после углеводов и жиров.

2.       Жиры (липиды) представляют собой класс органических соединений, нерастворимых в воде.

Функции:

a)      являются основным источником энергии

b)      входят в состав протоплазмы и мембран клеток, нервных волокон;

c)       из холестерина образуются все стероидные гормоны;

d)      окружая внутренние органы, предохраняют их от ударов и сотрясений;

e)      обеспечивают усвоение жирорастворимых витаминов и транспорт их по всему организму.

f)       подкожный слой жира обеспечивает сохранение тепла в организме.

1.       Углеводы

Функции:

a)      являются основным источником энергии, особенно при выполнении физической нагрузки высокой интенсивности;

b)      регулируют обмен белков и жиров;

c)       являются единственным источником энергии нервной системы;

d)      являются источником синтеза гликогена печени и мышц.

Углеводы подразделяются на моно-, ди- и полисахариды:

Моносахариды представляют собой простые сахара (глюкоза, фруктоза и галактоза)

Дисахариды (сахароза, мальтоза и лактоза) состоят из двух моносахаридов. Например, сахароза (столовый сахар) состоит из глюкозы и фруктозы.

Полисахариды содержат более двух моносахаридов. К ним относятся крахмал и гликоген, которые, в свою очередь, полностью состоят из единиц глюкозы.

2.       Витамины — это группа низкомолекулярных биологически активных веществ, которые участвуют в регуляции многих биохимических реакций и функций организма.

Витамины разделяют на две группы: жирорастворимые (А,  Д,  Е  и  К) и водорастворимые (С, Р, Н, витамины группы В и др).

3.       Минеральные вещества в зависимости от их содержании в организме и пищевых продуктах подразделяют на:

Макроэлементы,  которые содержатся в больших количествах - кальций, фосфор, магний, калий, натрий, хлор и селен.

Микроэлементы признанные необходимыми для жизнедеятельности: железо, медь, марганец, цинк, кобальт, йод, фтор, хром, молибден, ванадий, никель, стронций, кремний, селен.

4.       Вода имеет большое значение для физической деятельности:

a)      эритроциты переносят кислород в активные мышцы с помощью плазмы крови, которая в основном состоит из воды;

b)      питательные вещества - глюкоза, жирные кислоты, аминокислоты - также транспортируются в мышцы плазмой;

c)       углекислый газ и другие промежуточные продукты метаболизма, покидая клетки, проникают в плазму, оттуда и выводятся из организма;

d)      гормоны, регулирующие обменные процессы и мышечную деятельность, во время выполнения физической нагрузки транспортируются к своим мишеням плазмой крови;

e)      жидкости  организма  содержат  буферные  соединения,  обеспечивающие нормальное РН при образовании лактата;

f)       вода способствует отдаче тепла, которое образуется при физической нагрузке